크림의 지방 함량이 높기 때문에 악화와 오염이 발생하기 쉬운 주된 이유입니다. 산화로 인해 산란을 일으키기 쉽고 주변 환경에서 냄새를 흡수하기 쉽습니다. 크림은 유리 병 및 폴리스티렌 용기에 사용되며 밀봉 재료로 폴리에틸렌/알루미늄 상자 복합 재료를 사용합니다. 크림은 또한 초고온에서 멸균되고 멸균될 수 있다. 일일 판매에서 대부분의 크림은 플라스틱 용기에 포장되고 폴리에틸렌/알루미늄 상자 복합 재료로 열 밀봉됩니다. 산소 격리 및 습기 단열 허가.
버터 포장:
버터의 조성은 제조업체에 따라 다릅니다. 그러나 법적 기준에 따르면 버터에는 16% 개 이상의 콩수, 1% 단백질, 0.4% 유당, 0.15% 우유 재 및 다른 양의 소금이 포함되어서는 안됩니다. 버터의 수분 함량이 높기 때문에 곰팡이 재생산으로 이어지기 쉽습니다. 버터의 자연스러운 색은 우유의 카로틴과 지방 전구에 달려 있습니다. 버터 풍미는 크림에있는 박테리아의 발효에 의해 생성됩니다. 발효되었지만 버터에 특별한 향기를줍니다. 버터의 향기로운 맛을 조절하고 부적절한 발효 및 열화를 방지하기 위해 스타터 배양 및 발효 미생물 유형을 사용해야합니다.
버터 제조 과정에서 우유가 분리되고 유제 구조가 파괴 될 때까지 크림을 교반합니다. 즉, 물에 담긴 기름의 원래 유제) 지방의 물 (기름에 물) 의 유제 시스템으로 바뀝니다. 우유와 크림의 다양성과 순도를 선택해야하며 이는 버터의 품질에 영향을 미치는 중요한 요소입니다. 향기 변환 과정을 완료하려면 크림을 요리 (발효) 해야합니다. 그러나 뜨거운 크림은 교반에 영향을 미치며, 발효 된 산이 금속의 촉매 작용을 촉진하고 지방의 산화를 촉진하기 때문에 저장 기간은 달콤한 크림 버터만큼 길지 않습니다.
버터 포장요구 사항은 주로 향기 구슬, 조직, 외관, 습기 및 색상을 보호합니다. 밀폐 포장은 버터가 외부 냄새를 흡수하기 쉽기 때문에 향기를 손실로부터 보호 할뿐만 아니라 외부 냄새의 오염에 저항하는 데 매우 중요합니다. 버터의 유화 특성으로 인해 지방은 특히 산화 및 산성화에 취약합니다. 가공 공장에 남아있는 미량 금속 이온은 또한 버터에 "비린내" 냄새를줍니다. 버터는 일반적으로 양피지, 알루미늄 호일/황산 종이 또는 알루미늄 호일 및 내유지의 복합 재료로 포장됩니다. 양피지는 바삭하고, 9% 개 이상의 물을 포함해야하며, 먼지없이 공존해야하며, 습도는 80% 깨끗한 장소에 50%. 너무 건조하면 양피지가 부서지기 쉽고 포장시 부서지기 쉽습니다. 반대로, 너무 젖은 경우 곰팡이를 키우고 버터를 오염시키는 것이 쉽습니다. 양피지는 내유성이지만 산소를 통해 반투명 광으로 버터의 산화를 촉진하기 쉽습니다. 보존을위한 보호 포장은 여전히 알루미늄 호일 복합 재료로 가장 안전합니다. 그러나 알루미늄 호일 및 플라스틱 필름의 복합 재료는 플라스틱 필름의 대부분이 공기 투과성을 가지므로 버터 향이 손실되기 때문에 이상적이지 않습니다. 오일 저항이 좋지 않습니다. 알루미늄 호일/종이 복합 재료를 사용하여 종이는 강화 될뿐만 아니라 알루미늄 호일의 두께를 줄일 수 있으며 동시에 종이는 포장 기계 기계의 공정 작동 성능을 향상시킬 수 있습니다. 알루미늄 호일/양피지 복합 포장 버터는 유럽 국가에서 널리 사용됩니다.
마가린의 포장:
마가린 포장에는 다음 두 가지 보호 기능이 필요합니다.
① 수송, 저장 및 오염으로부터 사용의 과정에서, 주로 미생물 오염을 방지하기 위하여, 동시에 산소 격리, 방습, 오일 저항 및 제품의 향기를 유지;
② 포장은 판매에 매력적이어야하며 소비자가 사용하기에 편리해야합니다.
마가린 (및 라드와 같은 다른 오일) 의 작은 패키지는 일반적으로 양피지, 그리스 방지 용지 또는 알루미늄 호일/양피지, 알루미Num 호일/그리스 증거 용지. 포장 재료는 아름답게 인쇄 된 성능 디자인이어야하므로 판매 유혹이 강합니다. 상자 마가린은 일반적으로 코팅 된 종이 또는 알루미늄 호일 복합 재료로 만들어집니다. 최근 zui에는 폴리 염화 비닐, 폴리스티렌, 아크릴로 니트릴 모노 부타디엔 모노스티렌 공중합체와 같은 다양한 플라스틱 상자가 사용됩니다. 상자 만드는 뜨거운 성형 공정을 채택하고, 그것의 생산 효율과 비용은 사출 성형의 것보다 경제적입니다. 마가린을 포장하기위한 공압출 플라스틱 상자와 종이/플라스틱 복합 상자도 있습니다. 뚜껑의 대부분은 PVC 플라스틱으로 만들어집니다. 플라스틱 뚜껑에 인쇄 된 충전물에는 제품 구성, 제품 이름 및 상표 등과 같은 법적 지침이 포함되어야합니다. 요구 사항이 더 완벽하면 종이 덮개 층이 플라스틱 상자 외부에 외부 층으로 싸여 있습니다. 그리고 종이 커버는 또한 제품을 완전히 설명하고, 제품을 홍보하기 위해, 판매를 확대하기 위해 디자인으로 채워집니다.
마가린은 주로 파스타 베이킹 식품에 사용됩니다. 작은 패키지는 10 ~ 15kg 에서 가족 요구에 사용됩니다. 패키지는 파스타 베이킹 제조업체 및 단위 매점에 사용됩니다. 대형 포장은 캔과 상자 (금속 캔 및 상자) 에 사용할 수 있으며 전체 디자인이 더 간단합니다. 마가린이 공기에 노출되면 40 ℃ ~ 50 ℃의 온도에서 며칠 만에 산화되어 악화 될 것입니다.
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