일본은 최근 몇 년 동안 발효유 (주로 요구르트) 와 크림 치즈 제품의 두 가지 범주에서 급속한 성장을 보였으며, In-mold 라벨링 요구르트 컵과 플라스틱 크림 치즈 컵이 널리 사용되었습니다.
유제품 개발의 추세는 부가가치가 점점 더 분명 해지고 있으며 섬세한 외부 포장의 역할은 얇은 벽 컨테이너를 라벨링하여 수행해야한다는 것입니다.
유제품의 가장 큰 특징 중 하나는 광범위한 사람들에게 도달한다는 것입니다. 유당에 강한 사람들은 음료 또는 아침 식사로 사용할 수 있습니다. IML 포장 널리 응용 프로그램, 소비자 선호와 함께 성장. 음료에 비해 유제품은 더 넓은 범위의 사용자, 더 높은 영양가 및 더 온화한 맛을 가지고있어 희귀하고 비 선택적 범주입니다.
유제품은 일본에서 현지화 된 개발을 거쳐 여러 그룹의 사람들을위한 분류 된 유제품으로 부상하여 경제주기를 가로 지르는 범주가되었으며 IML 용기는 비용 절감에 엄청난 기여를합니다.
Morinaga Aloe Beauty Cup Yogurt에서 Meiji의 PA-3 Anti-Gout Yogurt, Snow Seal의 축소 된 내장 지방산 Yogurt, 새로운 요구르트 제품은 항상 국가 건강의 고통을 포착하고 매일 기능성 식품의 모델이되었습니다.
또한 절묘한 맛, 현지 재료, 계절 제한, 아름다운 포장 및 외국과 일본 스타일의 완벽한 조화는 모두 일본 요구르트 회사의 독특한 사고와 혁신적인 수준을 반영합니다.
일본 유제품 (메이지, 스노우 마크, 모리나가) 의 세 거인은 사회 발전에 적응하는 방법과 점차 외국 식품을 현지화하는 방법에 대해 잘 알고 있습니다. 그리고 제대로 외부 포장을 사용하는 방법, 일본 요구르트의 소비 수준과 혁신 수준이 아시아의 최상위에 있도록, 그리고 그들의 시장 통찰력, 지칠 줄 모르는 과학 연구 및 제품 세부 사항 연마는 일본이 요구르트의 선진국이되기위한 기초이며, 우리의 진지한 연구에 합당합니다.
소비자 수준에서 일본 요구르트 산업은 대량 소비에서 개별 소비로 발전하기 시작하여 브랜딩을위한 개인화, 다각화, 고급 및 맞춤형 포장 추세를 보여줍니다.
일본 요구르트 및 우승 핵심 요소: 재료와 맛 및 독특한 일본 요구르트를 만들기위한 외국 블렌드; 건강 관리 기능 그룹 제품은 대상 그룹으로 중년 및 여성 그룹을 빛나게합니다. 작고 섬세하고 아름답게 금형 포장으로 장식 된 제품의 하이 퀄리티 더 많이 보여 주며 기본 연구의 프로 바이오 틱 균주를 침전시킵니다.
음료
음료 소비는 경제주기 (즉각적인 수요, 저렴한 단가, 손끝에서 편리함) 의 영향을받지 않습니다.
지난 20 년 동안 일본의 3 대 음료 산업 카테고리: IML 찻잔으로 포장 된 차 음료, 미네랄 워터/탄산 음료, 플라스틱 커피 컵으로 포장 된 커피 음료. 무설탕 음료 (차 음료, 미네랄 워터, 블랙 커피) 는 시장 규모의 50% 이상을 차지하며 건강의 추세는 분명합니다. 판매 효율성과 제거율은 범주마다 다릅니다.
음료 산업의 혁신은 맛, 질감 및 기능 혁신에 중점을 둡니다.
일본은 최근 몇 년 동안 발효유 (주로 요구르트) 와 크림 치즈 제품의 두 가지 범주에서 급속한 성장을 보였으며 곰팡이 스티커 요구르트 컵과 플라스틱 치즈 컵이 널리 사용되었습니다.
유제품 개발의 추세는 부가가치가 점점 더 분명 해지고 있으며 섬세한 외부 포장의 역할은 몰드 스티커 얇은 벽 용기에 의해 수행되어야한다는 것입니다.
일본의 빵 소비량은 2005 년 이후 주식 인 쌀의 소비량을 초과했습니다. 또한 베이커리 스낵 카테고리에 대한 지출은 빵의 두 배이며, 이는 일본 여성의 고용 소비력 증가와 빵집 간식의 분명한 추세와 관련이 있습니다.
O 제빵은 현지화를 기반으로해야합니다. 일본인들은 붉은 콩 빵, 파인애플 빵, 채우기 크림 빵. 현지화 된 빵은 여전히 시장을 지배하고 있습니다.
고양이뿐만 아니라 혁신Egory, 맛 혁신, 낮은 임계 값은 모방하기 쉽고 높은 이익을 가져 오기가 쉽지 않습니다.
중국의 빵 산업의 발전은 20 년 전에 서구화 된 케이크로 시작되었습니다. 그러나 DaoXiangCun, LuxiHe, Zhanji, NanYang 및 기타 중국 빵집과 같은 현지화 된 베이커리 브랜드는 체인점 수 측면에서 여전히 시장을 지배하고 있습니다.
이러한 관점에서 일본과 중국 빵집의 개발은 현지화를 기반으로합니다.
그러나 일본 제빵은 현대 서구화 과정에서 서양식 빵의 순수한 사본이 아닙니다. 예를 들어.
유럽 효모가 아직 널리 보급되지 않은 메이지 시대에, 베이커 키무라 에이자부로 (Eizaburo Kimura) 는 와가시 제과 "사케 번" 의 사케 품종을 사용하여 빵을 만들고 유럽의 충전물을 전통적인 팥으로 바꿨습니다 (당시 팥을 먹는 것은 우아함의 상징이었습니다), 일본의 명물 절인 벚꽃과 함께 황제에게 호평을 받아 인기를 얻었습니다. 나중에 사회와 문화의 진흥으로 빵은 주식으로 사용할 수있는 음식으로 발전하여 간식으로 먹을 수 있으며 디저트로 만들 수 있습니다. 현지화의 매우 강력한 축적으로.
일본의 음식 문화는 중국에 비해 일시적이지만 일본은 여전히 식품 연구 개발의 최전선에 있습니다. 요즘, 주로 복숭아 퍼프, 케이크 및 퍼프의 전통적인 카테고리에서 중국 전통 제과의 부흥은 "서양 디저트" 에 초점을 맞추고 있습니다. 재료 선택의 혁신으로, 그러나 여전히 전통적인 측면의 발굴에 충분하지 않습니다.
준비된 주식 식품 카테고리의 시장 규모는 전체 준비된 식량 지출의 40% 이상을 차지하는 성장을 보여주었습니다.
냉동 가공 식품의 성장은 주로 2C 끝에서 튀겨지지 않은 제품에 의해 주도됩니다. 튀겨지지 않은 냉동 식품 카테고리의 주요 식품 카테고리 (국수, 볶음밥, 만두) 에서 다양한 전통 제품의 전반적인 성장 추세는 분명합니다.
다이어트의 외부 화 추세는 분명합니다.
가공 식품은 편리함, 즉시 먹을 수 있고 빠르기 때문에 만두가 플라스틱 용기로 포장되는 것처럼 일본에서 매우 인기가 있습니다.
그리고 분명한 추세는 음식과 음료의 외부화, 즉 집에서 요리하는 것보다 집에서 식사를 해결하는 것입니다. 예를 들어, 편의점에서 외식, 테이크 아웃 및 가정 가공 식품을 섭취하는 것이 모두 식사의 외부화의 예입니다.
더 많은 사람들이 식당에서 외식을하고, 용기를 꺼내서 테이크 아웃을 먹고, 편의점에서 바로 먹을 수있는 음식을 먹기로 선택하고 있습니다. Nissin의라면, 주먹밥 및 기타 자체 가열 또는 차가운 식품이 점점 인기를 얻고 있습니다.
음식과 음료의 외부화가 출현하는 사회적 이유는 식사를 고치기 위해 음식과 음료 제품을 꺼내는 비용이 집에서 식사를 요리하는 비용보다 낮기 때문입니다. 일본의 인건비가 높기 때문에 즉시 먹을 수있는 식품의보다 효율적인 생산 및 비용 최적화의 여지가 더 많습니다. 장기적으로 소비자가 식음료 또는 가공 식품을 소비할지 여부는 본질적으로 가격과 맛의 상호 게임입니다. 누가 이길 수 있는지는 케이터링 회사와 식품 가공 회사의 능력에 달려 있습니다.
카테고리 운영자로서 비즈니스 초기 단계에서 혁신에 대한 수요를 수행 할 수 있는지 여부, 깊은 쟁기가 될 수 있는지 여부에 관계없이 선택한 카테고리에 대해 깊이 생각해야합니다. 사업을 시작하는 과정에서 카테고리의 활력이 어떻게 강해질 수 있는지, 더 혁신적인 포인트를 전달하는 방법에 대해 계속 생각해야합니다. 깊은 쟁기와 승화의 지속적인 과정입니다.
예를 들어, 우유, 제품 차별화 및 기능을 계속 만들 수 있습니다. 예를 들어, 본질, R & D 장벽, 브랜드 장벽을 계속 만듭니다. 그리고 구운 붉은 콩 주머니의 출현은 발효 혁신, 전통적인 재료를 빌린 것에 존재합니다. 그러나 프로세스 혁신은 쉽게 모방되므로 산업 집중도가 낮습니다.
OCC의 2021 글로벌 50 대 FMCG 기업 보고서에서 시가 총액이 200 억 달러 인 Yili는 가장 큰 FMCG 회사로 선정되었습니다 (공급망 회사 인 Shenzhou International 제외). 유제품은 전체 연령 스펙트럼을 포괄하는 단일 제품입니다. 경제적으로 저개발 시대에 Yili는 p의 마음을 차지했습니다.산업 세대, 그는 고전을 대표했습니다. 경제 이륙의 년 동안, Yili는 지속적인 혁신을 통해 많은 신제품을 도입했으며, 새로운 세대의 젊은이들의 마음을 계속 차지하고 있습니다. 오늘날 대부분의 중국 소비자는 여전히 Yili에 매료됩니다.
이것은 많은 새로운 소비자 회사가 천천히 구축해야하는 것입니다. 순간적인 마케팅을 통해 많은 "비싼" 브랜드가 소비자의 눈에 가깝지만 여전히 소비자의 마음에 들어갈 거리가 있습니다.
큰 브랜드의 긴 여정에는 많은 문제가 있지만 기회도 있습니다. 소비재 기업은 경기 침체기에 낙담 할 수 없습니다. 이것들은 최악의 시간이지만 최고의 시간입니다. 주기를 통해 브랜딩하는 과정은 또한 "Tao" 에 가까운 과정 인 마음과 마음을 얻는 과정입니다. Kawa의 포트폴리오 회사 인 Dongpeng Special Drink의 경우와 마찬가지로 전염병 동안 트럭 운전사에게 음료를 보내는 것도 소비자의 마음에 들어가는 표현입니다.
새로운 국내 소비자 브랜드 스타트 업의 물결은 2019 년에 폭발하기 시작했습니다. 완전한주기, 짧은 반복을 경험하지 않고 새로운 소비자 회사에 시간을 주어야합니다. 가까운 장래에 우리는주기를 초월하는 많은 새로운 국내 소비자 브랜드의 탄생을 볼 수있을 것이라고 믿습니다. 이번에는 얼마나 오래, 우리는 볼 것이다.
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